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2017-03-26 20:42:36    来源:中华同升s8s手机版登陆网     李西旗
 
朱氏卷煎食材优
祖传秘方美味传
@ 沈艳
 
 
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       卷煎,又名扦子。徐州睢宁地区吃卷煎的由来已久。据说,元代时它就已经是达官贵人家必不可少的食物了。而且曾经有一位民间厨师在元成宗微服私访时做了这道菜,元成宗吃了后赞不绝口并给予了丰厚的赏赐。另外,据清、康熙年版之《食宪鸿秘》记载:"卷煎,于吾将征伐凯旋之日,帝乐赐之食(si)。"由此,卷煎一直都是富裕、权贵、美好事物的象征。 在记载了几百至上千年的历史长河中,卷煎已经不仅是一种美味佳肴,更多的是带着人民对历史的传承与热爱!
 
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       而江苏睢宁特产朱氏卷煎从先辈的手中祖传至今,但到了抗日战争的台儿庄战役中,他的父亲为保护卷煎的秘方不被日本人所侵占,故意隐瞒秘方,才保留至今,所以对父亲来说,卷煎是他的挚友,更是他们这个家族传承精神的体现。 时至朱师傅成年以后,他的父亲才将卷煎的秘方传承予他,并嘱咐他要认真将其优良的传统手艺传承下去。
 
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       选用晶莹剔透的粉皮,裹着优质精良的猪肉和几种美味优良食材,在里面加入一味秘制调料,制作出具有历史传承、家族精神和富有地方特色的纯手工卷煎,朱氏纯手工卷煎一直以好口感、好手艺、好材质坚持用上等的食材保质保量在当地广为流传,被多家星级酒店长期订购,作为他们饭店的"地方特色推荐";而消费者也是对朱氏卷煎味道称赞有加。也成为江苏睢宁人探亲访友必备的馈赠佳品!因此,朱氏卷煎继承人朱师傅希望将家族的精神给传承下去,让更多的人了解卷煎的历史、口感以及它所蕴含的家族精神和情感。品鉴热线:15952258231,朱氏纯手工卷煎将会以最优质的食品和服务让您不仅获得味蕾上的享受,还会得到精神上的满足。
 
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